スタッフ募集

七草で一緒にお仕事してくださる方、探しております。

週2~3日ほど勤務できる方、
お時間等はご相談させて頂きます。

詳細は、お電話にてお問合せください。

七草
03-3460-7793

2017年4月の掲載誌①

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FRaU 5号
シンプルフードの時代

おまかせ献立の一部が掲載されています。
(料理は3月頭の献立です)

写真のすり流しは
小松菜・葉たまねぎ。

今はレタスと新たまねぎ
来週はにんじんと新たまねぎの予定です。

これからちょこちょこと、七草が雑誌に紹介される予定です。

七草の料理は以前と変わらず、
季節の野菜・乾物を主にした和食をご用意しています。
色々と考えていることを、
少しずつ、ちょっとずつですが、
形にしていきたいです。

料理を作るとき、いつも思うことがあります。
言葉にせずとも、お食事いただいている皆様に
伝えられるよう、料理をしていきたいと思います。

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ほたり、と椿の花が落ちてしまい。
庭の手水鉢に浮かべました。

昆布の会

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先日の昆布の会、とても面白い会でした。

昆布の歴史、育ち方、利用法、だしのひきかた、から始まり、
4種の銘柄の出汁の飲み比べ、試食・・と進みながら、
様々な質問がとびかいました。

ご参加の方々、ありがとうございました。
マニアな会(特に午後)、楽しかったです。

また開催します。
ご興味のある方は、次回是非!

花摘み

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駒場東大前にお店があったらいいなぁ・・と思い続けていた理由の一つは、
沢山かわいい花が道に咲いているから。花摘みが楽しいからです。
なずな・ふきのとう・アカツメクサ。
庭に咲くちいさな梅の花、店の入り口前のコブシ、窓の外の桜は予想外のギフトでした。
もうすぐ咲きます。

料理教室のご案内

今年5月~11月の半年間、
ベターホーム銀座・渋谷にて料理講座を担当いたします。
募集開始しております。

詳細は、下記をご覧ください。

ベターホーム七草の会

乾物や旬の野菜を使い、
和食をベースに少しスパイスを加えたり、
夏にはたっぷりハーブを加えたり、と、
普段私が頻繁に作るお料理をご紹介させて頂きます。

いつもの野菜やいつもの和食が
すこし目先をかえて料理をすると、
もっともっと身近になります。

 

 

皆さまのご参加お待ちしております。

2017年3月の掲載誌①「七緒」2017年春号

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七緒和食部
「七草ごちそう暦」

連載11回目は

そら豆事始め

そら豆料理3品ご紹介しております。
是非ご覧ください。

次回、夏号は最終回です。

とても、がさがさの手で・・。
冬は手が荒れ、そこに野菜のアクなどがしみこみ・・の繰り返し。
柔らかな女性の手とは真逆の、皮の厚いごつごつとした手に。
恥ずかしいな・・と、外出先では手を隠してしまいますが、
毎日毎日よく働くこの手を大事にしようと思います。

3月22日 昆布だしと昆布料理の会

今月は、七草の料理教室の他、もう一つ教室を開催いたします。

七草においしい昆布をご提供くださる昆布問屋さんをお招きし、
昆布についてのお話しを伺います。

まずは、様々な昆布だしで、昆布の味くらべ。
昆布といっても、その種類は様々で、味はびっくりするほど違いがあるのです。
かつお節を加えても加えなくても、まずは、しっかりおいしい昆布だしの味をまず確かめて
頂けたらと思います。
あまり昆布になじみがない場合は、「昆布だしってなんだかぼんやりした味・・」という
印象を持つこともあるかもしれません。
いえいえ、そんなことはありません!
コツは昆布の「味の引き出し方」です。
昆布だしのおいしい引き方も、お伝えします!

昆布だしを使った汁物や、昆布を使ったお料理も、ご試食いただきます。
(お料理は七草が用意し、作り方を説明いたします)
昆布=だし ばかりではありません。
とろろこぶ、切昆布などなど、手軽な昆布も沢山です。

昆布は日本の宝です。
これほど昆布を食べ、昆布を様々な形に加工し、料理をする国は日本だけです。
おいしくて、栄養もある昆布が、
皆さんにもっと身近になるといいなと思っています。

是非ご参加ください。

【昆布だしと昆布料理の会】

●日時         3月22日(水)11時~13時
                    14時~16時

●申し込み開始日    3月12日(日)21時より

●申し込み方法     メールにてお申込みください。
            nanakusakuromame@gmail.com
            ①お名前
            ②連絡先(お電話番号)
            ③希望時間
            をお書き添えください

●内容         詳細は12日までにHPに掲載します。 

●参加費        6480円(税込み)
           すぐに自宅で作っていただけるよう、昆布のお土産をご用意!

昆布問屋の社長は、とにかく昆布に詳しいです。
昆布について、もやっとしたこと、ふわっとしたこと、色々ご質問くださいね。
熱く受け止めてくださいます!

151-0063
渋谷区富ヶ谷2-22-5
03-3460-7793
17時~22時30分ごろ
(最終入店20時半)
日・月定休日(+臨時休業あり)

 

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開店から一週間が過ぎました。
皆さまから暖かいお言葉をたくさんいただき、
とてもありがたく、
随分長い移転活動でしたが、なんとか新店舗開店となり、
皆さまをまたこうしてお出迎えできることが、
ほんとうにうれしいです。

今回も古い物件なので、ちょっと隙間風などもあり、
万が一のために、膝かけもご用意しております。

少しでも、皆さまが心地よく店内でのお時間をお過ごしいただけますように。
七草での夕食をおえ、帰宅し、ゆっくりとした気持ちで一日を終えて頂けますように。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

2017年3月料理教室のご案内

2月21日、無事に新店舗が開店いたしました。
沢山の温かい応援のお言葉を頂き、ありがとうございます。

再び、皆さまを七草にご案内でき、とても嬉しく思います。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、早々に、七草の料理教室を再開いたします。

今回は急な告知となり、大変申し訳ございません、

【七草料理教室】
七草の料理教室は、店内でご提供するお料理をそのままご提案するというより、
和食をベースにしながら、ハーブやスパイスを加えたり、
ベーシックな和の調味料を使い、ちょっと洋風な料理を提案したり、という内容です。
もちろん、お出しをひいたり、寿司酢や練り味噌を作ったり、という和食の基本もいたします。
野菜や乾物、和食がもっと身近になったり、
調味料の使い方をちょっと工夫すると、違う味わいの新しい料理になったり、と、
皆さまの日常の料理にお役にたてたらいいな、という献立となります。

<日時>
●3月4日(土)
11時~13時半ごろまで
●3月10日(金)
①11時~13時半ころまで
②15時~17時半ころまで

<献立>
春野菜や、たっぷり甘味をふくんだ冬の根菜を使った料理4品
菜の花おいしい時期です。菜の花やそら豆などを使った料理と、
ぎゅっと味が濃くやわらかな冬の終わりの野菜を使った料理などを
ご紹介します。
冬の野菜はもう終わりかと思いきや、人参・れんこんなど最高においしいです。

●菜の花のすり流し(クミン風味)
●春野菜とミントのタブレ
●人参・ココナツ・松の実のサラダ
●鶏肉のヨーグルトマリネ

*試食中、ビール・ワイン・お茶をご用意いたします。
お好きなものをお飲みください。
*試食の後、小菓子をご用意いたします。

<ご持参いただくもの>
デモンストレーションと試食となりますので、エプロン等は不要です。
お持ち帰りの方は、容器をご持参ください.

<参加費>
6480円(税込み)
以前より参加費があがり、申しわけございません。
充実した内容になるよう、心がけていきたいと思います.

<申し込み開始日>
2月26日(日)21時~

第一希望・第二希望お書きいただいた場合、第一希望が満席の場合、第二希望の空にご案内させていただきます。

 

<申し込み方法>
nanakusakuromame@gmail.com
にて承ります。

●ご希望の日時

●お名前

●連絡先

をお書き添えください。

 

<開催場所>
七草
151-0063
渋谷区富ヶ谷2-22-5
03-3460-7793
最寄り駅・・・京王井の頭線 駒場東大前駅
西口より徒歩13分(近道8分)

新し店舗は、日差しが入り、窓の外には緑が茂ります。
昼間、とっても気持ちのよい場所です。
皆さまのご参加、ここよりお待ちしております。

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