春のちらし寿司



春だからこそのちらし寿司。

6月発売のレシピ本に掲載される予定です。
撮影の合間に撮らせていただきました。

以前七草で召し上がった方も、いらっしゃいます。
お祝いの席(春)でご用意することがあります。

3月に行われた料理教室でも作りました。

美しいというより、やりすぎちゃったかなぁ・・とも感じています。
「春」に気持が入りすぎて、手加減できなくなってしまったよう・・。

あまりにも野菜の色やフォルムが美しくて、
我を忘れて
一皿の中に単一色のグラデーションを作ってしまうことがしばしば。
白でも作ってしまうし、赤でも作ってしまう。
憑りつかれてしまうのだと思います。野菜に。

スタイリスト城さんの選んだお重とお箸、
素敵です。
ややもすれば、暴走気味の私の料理を、
ふんわりと仕上げてくださいました。

発売予定のレシピ本については、
また後程に。
今回のテーマは「お酢」です。