2018.5.28
ぷちぷち ぷちぷち
皆さま、ぷちぷちしてますか?
6月に入ると、中が黒く、かたい実山椒もちらほらみかけるように。 今はまだ中が白くやわらかです。 七草は茹でこぼしてから冷凍保存します。 塩味も、しょうゆ味も入っていないので、 煮物にぽいっ、炒め物にぽいっ、漬物にぽいっ、 と、思い立ったらすぐに使えます。
来る夏、みずみずしいきゅうりが手にはいったら、 きゅうりを一干しして、 きゅうりと実山椒のピクルスなんてどうでしょう? きゅっとすっぱくて、ぴりっと爽やかなピクルスです。