七草 日々のこと

ぷちぷち
ぷちぷち

皆さま、ぷちぷちしてますか？

6月に入ると、中が黒く、かたい実山椒もちらほらみかけるように。
今はまだ中が白くやわらかです。
七草は茹でこぼしてから冷凍保存します。
塩味も、しょうゆ味も入っていないので、
煮物にぽいっ、炒め物にぽいっ、漬物にぽいっ、
と、思い立ったらすぐに使えます。

来る夏、みずみずしいきゅうりが手にはいったら、
きゅうりを一干しして、
きゅうりと実山椒のピクルスなんてどうでしょう？
きゅっとすっぱくて、ぴりっと爽やかなピクルスです。