おいしいトマトが届きました。

焼きトマトのマリネにし、
梅肉とはちみつでマリネしたみょうがと合わせ、
定番の肉料理に添えました


焼いたトマトは、芳ばしく、そしてとろりとし、
それだけでソースになるほど濃厚です。
みょうがを添えたら、夏そのものの一品に。


七草の教室にご参加頂いている方々は、
「また梅干しだね」とあきれてしまうかな?と
思うほど、
七草の夏のレシピには頻繁に梅干しが登場します。

トマトの持つ酸味に、もう一つ、酸味を加えて深みのある酸味を
だしたく、
七草の見立てでは、梅干しのうま味と酸味がぴったりでした。

「かくし味」と呼ぶにふさわしく、
梅干しの風味は、遠くに遠くに感じる程度ですが、
お酢、ワインビネガー、柑橘とも違う、
梅干しだからできるお仕事だな、と思います。


にしても、このトマト、美味しかったな。
また送ってね、と頼んでおきました。