2017年6月の掲載誌③料理通信7月号

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私の一汁一菜

様々な方の普段の「一汁一菜」が掲載されています。

七草は、まかない編・自宅編と二つの献立を。

店のまかないは、短い時間でちゃちゃっとなので、
実は、あまり汁物は食べません。
熱くて食べるのに時間がかかったりもしますし、
さらには、汁物はほぼほぼ両手を使うので。
テーブルについて、スタッフともども「いただきます」をして食べられたらいいのですが、
中々そういうわけにもいかず・・です。

自宅編は、日々の食事との付き合い方がよく表れているなと思います。

他の方々の一汁一菜、日常の食を考えるのに、
とても参考になると思います。

是非ごらんください。
いい読み物です。

2017年6月の掲載誌②ミセス7月号

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レストラン紹介ページにちょこっと掲載されております。
是非ごらんください。

2017年6月の掲載誌①婦人画報7月号

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「WASHOKU」

別冊付録
コース1万円以下でおいしい「婦人画報」が選んだ東京の和食29

七草が掲載されています。
お料理は春の料理ですが、七草の料理がよくわかると思います。
是非ごらんください。

2017年5月の掲載誌② &premium7月号

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七草の移転、新しい場所の話が
ちょこっと掲載されています。
是非ごらんください。

2017年4月の掲載誌①

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FRaU 5号
シンプルフードの時代

おまかせ献立の一部が掲載されています。
(料理は3月頭の献立です)

写真のすり流しは
小松菜・葉たまねぎ。

今はレタスと新たまねぎ
来週はにんじんと新たまねぎの予定です。

これからちょこちょこと、七草が雑誌に紹介される予定です。

七草の料理は以前と変わらず、
季節の野菜・乾物を主にした和食をご用意しています。
色々と考えていることを、
少しずつ、ちょっとずつですが、
形にしていきたいです。

料理を作るとき、いつも思うことがあります。
言葉にせずとも、お食事いただいている皆様に
伝えられるよう、料理をしていきたいと思います。

2017年3月の掲載誌①「七緒」2017年春号

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七緒和食部
「七草ごちそう暦」

連載11回目は

そら豆事始め

そら豆料理3品ご紹介しております。
是非ご覧ください。

次回、夏号は最終回です。

とても、がさがさの手で・・。
冬は手が荒れ、そこに野菜のアクなどがしみこみ・・の繰り返し。
柔らかな女性の手とは真逆の、皮の厚いごつごつとした手に。
恥ずかしいな・・と、外出先では手を隠してしまいますが、
毎日毎日よく働くこの手を大事にしようと思います。

2016年12月の掲載誌②七緒「七草ごちそう暦」

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2016年七緒 冬号

連載「七草ごちそう暦」
今回は、ぶりぶりに美味しくなっている

「牡蠣」

●牡蠣の土鍋ごはん
●牡蠣のオイル漬け
●牡蠣のチヂミ

ご紹介しております。

牡蠣ごはんの牡蠣をぷりっとしあげるには、
さっと火を通した牡蠣を、ご飯炊き上がりの「蒸らし」のタイミングに加えましょう。
もちろん、ご飯を炊く出汁は、火を通した牡蠣からでたうま味も加えています。
ごはんにコクをだそうかな?と、調味料にオイスターソースを隠し味程度に使っています。

掲載レシピは、切った三つ葉とちぎったのりを添えて、とありますが、
オイスターソースや醤油味をやや強くして、刻んだパクチーを好きなだけ添えて食べるのも、
お気にいりです。自由にアレンジしてください。

炊飯器で炊くときときは、炊き上がったらご飯をほぐして牡蠣を投入。
(もちろん牡蠣はレシピ通りに火を通しておいてください)
牡蠣をごはんで温める程度に3分ほど置いてから食べればいい、と思います。
気楽にいきましょう。

御覧いただければ幸いです。

次回春号は「そらまめ」です

暮しの手帖のクイックレシピ

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9人の方々とご一緒に、
お料理掲載しております。

主食材は3つで
基本調味料で
20分以内で
作れるレシピです。

帰宅が遅くても、ぱぱっと作れるご飯があるといい、
を1冊にまとめたレシピ集です。

是非ごらんくださいませ。

2016年11月の掲載誌①料理通信12月号

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七草の移転先を取材して頂いております。
まだ、工事に入る前の店内の様子です。

わたしがどどん!と掲載されていて、スミマセン・・
(こうなるとは想定外でした。汗)
「小さくて強い店」という特集ですが、
うちは小さいけど強くはないのに、掲載されてスミマセン・・

この物件との出会いについて書かれています。
仲介に入っていただいた不動産屋さんの活躍ぶりも書かれています。
このような不動産屋さんと出会うと、本当に心強いです。

物件は、すっと決まるときと、
中々決まらないときと、色々ありますね。
わたしは物件探しに、たいそうな時間を費やしてしまった人です。
よかった、本当に。見つかってよかったです。

希望の物件が中々見つからない方々、
必ず見つかりますよ!
ガッツです!

雑誌掲載 天然生活12月号

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秋から冬にかけて美味しいすり流しをたくさん掲載しています。
是非ご覧ください。

12月号。
もう年末感が・・・。

以前の勤め先のご主人が
「味噌仕立ての汁物」についてお話しをしています。
とても面白い内容です。
ご主人がこの味噌仕立ての汁物を作っている姿を覚えています。
当時のことを、沢山思い出しました。

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