季節仕事


ぷちぷち
ぷちぷち

皆さま、ぷちぷちしてますか?

6月に入ると、中が黒く、かたい実山椒もちらほらみかけるように。
今はまだ中が白くやわらかです。
七草は茹でこぼしてから冷凍保存します。
塩味も、しょうゆ味も入っていないので、
煮物にぽいっ、炒め物にぽいっ、漬物にぽいっ、
と、思い立ったらすぐに使えます。

来る夏、みずみずしいきゅうりが手にはいったら、
きゅうりを一干しして、
きゅうりと実山椒のピクルスなんてどうでしょう?
きゅっとすっぱくて、ぴりっと爽やかなピクルスです。

『七十二候をめぐる、花しつらい、食こよみ。』第四回 立春〜春を迎える

七十二候に基づいた、このイベントも4回目となりました。

開催のお日にちは
2月4日(土曜日)です。

ご参加のお申し込み・詳細は
364のHPをご覧ください。
http://www.sanrokuyon.com/

今回のゲストは
日本伝統文化研究家の長田なお先生です。
(私の折形の先生でもあります)
暦や七十二候についてお話しを伺います。

暦・七十二候のお話しを伺うと、
ごく当たり前にしている行事や、毎年繰り返し訪れる季節の節目や言葉などは、
それぞれの物語があり、改めて古来からの営みが私たちに暮しの中に生きていることが
わかります。

2月3日の節分にはなぜ豆をまくのでしょう?
なぜ鬼を払うのでしょう?
2月4日の立春とはそもそもなんなのでしょう?

そのようなお話しからはじまり、どんどんお話しは広まっていくのかな?と
私は楽しみでなりません。
私たちの当たり前の日常に
「またまだこんなに知らない事があった!」
「これとあれが、繋がっていたの?」
「そういうことだったのか!」と、
驚いたり、腑に落ちたり。楽しいお話しが展開されることでしょう。

フラワースタイリスト・平井かずみさんのワークショップは、
枝物と春のお花を中心に行われるようです。
平井かずみさんによって、美しく彩られた364店内も必見です。

七草は、春の芽吹きを白みそ仕立てのお鍋にて、ご用意する予定です。
旬の野菜や、おいしいお鍋の話などしながら、
364スタッフと私が、皆さまのお席でお鍋を仕立て、おとりわけいたします。

ご参加、心よりお待ちしております。

 

七草粥 at 364

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あけましておめでとうございます。

1月7日(土)
西荻窪364にて、
七草粥をふるまいます。 

皆さまの無病息災を思い、ほんの2口3口程度ですが、
ご来店の皆さまにご用意させていただき、
新年のご挨拶ができたら嬉しく思います。

364には、季節のジャムや、おいしい食材のほか、
あると嬉しい暮しの道具、食事を一層おいしく引き立てる器など、
素敵なものが並びます。

是非お越しください。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

    
  

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黒豆を炊くと、年の瀬を実感します。

今年は下北沢の閉店もあり、
慌ただしい一年でした。
新しい店舗で、皆さまにお目にかかれることを心待ちにしながら、
新しい一年を迎えたいと思います。

今年もお世話になりました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

夏めく

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今年の夏は早いらしい。
白い懐敷、笹に籠。
涼をお届けしたい。
もうすぐ七夕ですね。

七草の「黒豆煮」「柚子巻大根」の年末販売

昨年に引き続き、
今年も黒豆煮と柚子巻大根を予約販売いたします。

お渡しは、
12月29日(火)12時~22時
12月30日(水)12時~17時
となります。

どうぞよろしくお願いいたします。

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海老原ファームさんからハーブティーのセット。

朝のデスクワークのお供。
爽やかに仕事がはかどる。

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はぁ~、美し。
しびれます。
ぷるぷる。

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さくらがほぼ満開ですねー。
きれいだ、嬉しい、春だ、ちらし寿司だ!
の、七草です。

先週日曜日より、ちらし寿司はじまりました。
お供のおかずは、こんな感じに。
玉子焼き・揚げ物(たらのめ・こしあぶら)・たけのこ・ほたるいか・鴨ロース・蕗のとう白和え
です。
3種の予定でしたが、詰めてみたら一種の量がとっても多すぎて、
ほどよい量にしたら、おかずの種類が増えました。
(もっと、計画的に献立を考えます。すみません)

4日はすでにご予約分で完売です。
5日(日)は、「みどりのちらし寿司」をあと2つほどなら、
がんばって作れそうです。
どうぞご連絡くださいませ。

「桜の花」の塩漬けをお買い上げの方に渡しています。
お湯を注いで、さくら茶でおめし上がりください。

ちらし寿司ー予約販売のお知らせ

暖かな日が続き、桜もすこしずつふっくらしてまいりました。

お花見時期に合わせたちらし寿司の予約販売をいたします。

御予約の開始は
3月21日(土)より。
03-3410-2993(七草)にて承ります。

お渡しは七草店頭です。
①3月29日(日)12時~16時
②4月4日(土)12時~16時
34月5日(日)12時~16時

御予約の際、ご希望のお日にちとお時間をご指定くださいませ。

ちらし寿司のほか、お供のおかずもご用意することにしました。
玉子焼きとふきのとうの白和えは決まったけれど、
あと一品、何にしようかな・と、常連のお客様につぶやいたところ
「揚げ物があるといいのでは?」とご意見を頂き、山菜を揚げることにしました!
確かに!いいですねー。ご意見ありがとうございました。
たらの芽かこしあぶらか?その日に入手できるものでご用意しようと思います。

年に一度のお花見企画、はじめてのちらし寿司販売となります。
どうぞよろしくお願いいたします。

■みどりのちらし寿司
¥2000円+消費税
干ししいたけ・干ぴょう・刻み穴子の入った寿司飯にみどりの野菜。
一箱約2二人前のご用意です。

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■さくら色のちらし寿司
¥2800+消費税
あらに切ったうど・刻んだ木の芽のはいった寿司飯に
鯛の昆布締め・白髪うど・しらがねぎ
一箱約2人前のご用意です。

■ちらし寿司のお供3品セット
¥1000+消費税
玉子焼き・ふきのとう白和え・山菜のフリット
(写真がなくてすみません!近日アップいたします)
sakura

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