hamaguri2fukinabanawarabi3

はぁ~、美し。
しびれます。
ぷるぷる。

okazu

さくらがほぼ満開ですねー。
きれいだ、嬉しい、春だ、ちらし寿司だ!
の、七草です。

先週日曜日より、ちらし寿司はじまりました。
お供のおかずは、こんな感じに。
玉子焼き・揚げ物(たらのめ・こしあぶら)・たけのこ・ほたるいか・鴨ロース・蕗のとう白和え
です。
3種の予定でしたが、詰めてみたら一種の量がとっても多すぎて、
ほどよい量にしたら、おかずの種類が増えました。
(もっと、計画的に献立を考えます。すみません)

4日はすでにご予約分で完売です。
5日(日)は、「みどりのちらし寿司」をあと2つほどなら、
がんばって作れそうです。
どうぞご連絡くださいませ。

「桜の花」の塩漬けをお買い上げの方に渡しています。
お湯を注いで、さくら茶でおめし上がりください。

どんなに色を重ねても、
どんなに色のグラデーションを作っても、
日本の色にはどこか淡さがあって、
華やかさはあってもきつくならないから、不思議です。

私たちの身の回りには、
「淡さ」が沢山ある気がします。
風土や文化が育んだものなんじゃないかなぁ・・と
思う、早春です。

味覚もまたしかり、ですね。

いいもんだ。

2015年3月掲載誌③

cover_large

季刊「うかたま」
100号記念
100人の朝ごはん

沢山の方々の朝ごはん、載ってます!
私も(たいしたもの、食べてません)

うかたま100号です。
おめでとうございます!
ぱちぱち♪

ちらし寿司ー予約販売のお知らせ

暖かな日が続き、桜もすこしずつふっくらしてまいりました。

お花見時期に合わせたちらし寿司の予約販売をいたします。

御予約の開始は
3月21日(土)より。
03-3410-2993(七草)にて承ります。

お渡しは七草店頭です。
①3月29日(日)12時~16時
②4月4日(土)12時~16時
34月5日(日)12時~16時

御予約の際、ご希望のお日にちとお時間をご指定くださいませ。

ちらし寿司のほか、お供のおかずもご用意することにしました。
玉子焼きとふきのとうの白和えは決まったけれど、
あと一品、何にしようかな・と、常連のお客様につぶやいたところ
「揚げ物があるといいのでは?」とご意見を頂き、山菜を揚げることにしました!
確かに!いいですねー。ご意見ありがとうございました。
たらの芽かこしあぶらか?その日に入手できるものでご用意しようと思います。

年に一度のお花見企画、はじめてのちらし寿司販売となります。
どうぞよろしくお願いいたします。

■みどりのちらし寿司
¥2000円+消費税
干ししいたけ・干ぴょう・刻み穴子の入った寿司飯にみどりの野菜。
一箱約2二人前のご用意です。

midorichirashi


■さくら色のちらし寿司
¥2800+消費税
あらに切ったうど・刻んだ木の芽のはいった寿司飯に
鯛の昆布締め・白髪うど・しらがねぎ
一箱約2人前のご用意です。

■ちらし寿司のお供3品セット
¥1000+消費税
玉子焼き・ふきのとう白和え・山菜のフリット
(写真がなくてすみません!近日アップいたします)
sakura

tubaki2

料理や和菓子の世界では、椿の季節は終わり、桜の季節となりましたが、
この時期も椿はきれいに咲いています。
身の回りの景色と足並みをそろえ、
七草では桜が咲くまでは、椿を料理にそえようと思います。
だいじょぶだいじょぶ、そんなに慌てなくてももうすぐ本当の桜が咲きます。

2015年3月掲載誌②

nanaoharu

●七緒 2015年春号
「七草のごちそう暦」

今月の食材は蕗のとう。

市場でもスーパーでも、八百屋でも、
愛らしい蕗のとうが並んでいます。

ひとパック買っても使いきれない・・・、
もったいないお話しです。
沢山、いろいろな使い方があります。

ぜひ、今年は蕗のとうをいっぱい料理しましょう。

是非ごらんくださいませ。

bento

お弁当を作りました。
春ですねぇ。

2015年2月3月の掲載誌①

●毎日が発見3月号
今月の乾物は「ひじき」です。
ひじき・ごぼう・豚肉の炒め物。
少ない材料で、フライパンでちゃっちゃとできます。
好きなおかずです。

●パンプキン3月号
常備菜16品
野菜で作る常備菜、乾物で作る常備菜・使い回しの常備菜、です。
使い回し~では、蒸した鱈のほぐした身をご紹介しています。
これ、結構使えます。
(鱈の料理、明らかに10月に訪れたリスボンでの食が反映されております。やりたがり、です。)

お花見のちらし寿司 2種 予約販売のお知らせ

chirashi

桜の蕾も、まだまだかたい3月初めではありますが、
あと一か月後には、桜が満開となりますね。

さて、ちょっと早いのですが、七草からお知らせです。

毎年、「今年こそ!」と思っていながらも、実現に至らなかった
お花見弁当、
今年はご用意いたします。

2種のご用意です。

ひとつめ、
「みどりのちらし寿司」
こちらは、「野菜の料理教室」でもご紹介したちらし寿司。
お店で食べられますか?と、お問い合わせも多く、
今回、お花見シーズンに合わせてお持ち帰りでご用意させて頂きます。
本のレシピでは牛肉と実山椒の時雨煮が酢飯に混ぜ込んでありますが、
今回はベジタリアン対応もいいかな?と考えています。
(まだ検討中です)

ふたつめ
「さくら色のちらし寿司」
まだ写真のご用意がなく・・・。すみません!

ご用意は、さくらが花咲くころの週末を予定しております。
受け渡しは、七草店頭となります。

受付の開始日と
受け渡しの
お日にち・お時間・
お値段・分量・などの詳細は
3月20日前後、こちらのHPとツイッターでお知らせすると同時に、
御希望の方にはメールにてご案内いたします。
(受付の開始は皆様同じ日となります)

ご案内メールをご希望の方は
件名に「お花見」「ちらし寿司」などと、明記の上、
nanakusakuromame@gmail.com
まで。
詳細が決まりましたら、返信いたします。
こちらからのメールを受信できる設定のアドレスでご連絡ください。
(送信エラーがでた場合は返信ができなくなりますので、ご注意ください)

ちらし寿司の写真、その際に改めてアップします。

みどり色
さくら色 

皆様のお手元に、七草の春が届きますように。

どうぞよろしくお願いいたします。