七草 日々のこと

秋晴れが続き、気持ちがよい毎日ですね。

今週末は、お弁当のお渡しがあります。
週末もお天気がよいようで嬉しい限りです。

さて、料理教室の内容です。

今回は、
秋野菜と豆料理。

豆料理は和食ですと、甘い・しょっぱいとなりがちですが、
和食を離れると様々な味・調理法が展開できます。
今回は、和食を離れて豆を使おうと思います。

先に申し上げておきますが、
豆を浸水させ、煮あげるプロセスは、残念ながら１時間のデモンストレーションでは
時間が短すぎますので、
戻した豆・または、煮あがった豆からの調理となります。
基本的な豆の扱い方などは、試食の時にご質問くださいね。

１０月２６日（月）より
メールににてお申込み開始です。

nanakusakuromame@gmail.com

お名前
御希望のお日にち・お時間
電話番号

をお知らせください。
２～３日以内にお返事いたします。
お返事にお時間頂きますが、ご理解頂ければ幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

次回の料理教室の日程が決まりましたので、お知らせいたします。
年内の料理教室は１１月が最後となります。
ご都合合えば、是非ご参加くださいませ。

■日時
①１１月１０日（火）
11時～
15時～
19時～
②１１月１４日（土）
１１時～

各回、4名様からの開催となります。

■会費：5000円

■料理3～4品
未定。
決まり次第、ＨＰにてお知らせいたします。
秋も深まる頃です。
晩秋～初冬の食材もいい、豆料理もいいな、などと
いろいろ思いめぐらせています。

■デモンストレーションと試食で2時間～2時間半の予定です。
＊食後にお茶・お菓子をご用意いたします。
＊お持ち帰りをするかたは、容器をご持参ください。

皆様にお目にかかれますこと、楽しみにしております。

お弁当は、ご予約にて完売いたしました。
お問い合わせ頂き、本当にありがとうございました。

店頭まで足を運んで頂き、大変お手数おかけいたしますが、
皆様にお弁当を手渡しできること、嬉しく思います！

小春日和、公園でゆっくりお弁当の蓋をあけることができるような、
暖かい一日だといいな、と思います。

「料理上手といわれたい！」
という特集。

ほんとほんと、言われたいです。
がんばりたい。

「器でもてなす、和のしつらえ」
というページに掲載頂いております。
いつもの七草のお料理を、いつもの器にて、
写真を撮っていただきました。

ご来店頂いている方々には、見慣れた料理と器です。

いまや料理の世界もグローバル化・クロスカルチャー化もしているので、
和も洋も、境界線がはっきりとしない雰囲気もあります。
これはこれで、とっても面白いことなのです。

七草の料理も、スパイスやハーブをちょこっと使っています。
（もっと使いたい、が本音）

そんな中、
「これこそ、和の世界」と
大事にしていることもあります。

蓋付きのお椀、です。

飯椀・汁椀・煮物椀、とさまざまですが、
温かい料理を銘々に、蓋をして提供するのは、
和食ならではです。

温かさを閉じ込め、香りを閉じ込め、
蓋をあけた瞬間に、美しい景色をお椀の中に見ることができます。
素敵なんです。和食。

自宅で蓋付きのお椀を使う必要はあるのか？ないのか？
なくてもいいと思います。家では家でのごはんの楽しみ方がありますから。
私も家で蓋付きの器は使っていません。

でも、蓋付きのお椀でごはんを食べる経験をしてみると、
楽しいと思います。
せっかく日本にいるのだし、日本人だし（日本人でなくても！）、
日本が持ち得ているこの素敵な器で、
ごはんを食べると
「あ～、なるほどな～。いいもんだな。和食は」と、
改めて思えるような気がします。

掲載されているのは、
村瀬治兵衛さんの朱色の根来椀です。
使いこまれて、つやつやになってきてます。

和のしつらえで、お待ちしております。