今日は暖かな一日で、
東大の桜も咲き始めました。

七草のキッチンにも、
ぞくぞくと春が届いています。

どの野菜も、
初々しくて、かわいくて、きれいで、
柔らかくて、おいしい。

春はいいですねぇ。

2019年4月号 dancyu


「レモンを使うのには、理由があるのだ」

和食Xレモンのレシピ6品掲載しております。

すだち、柚子、かぼす、だいだい、へべす~と、
日本は柑橘大国、
沢山の柑橘に恵まれた土地です。

では、レモンはいかに?
和食とレモンの掛け合わせはどうなるの?

答えは◎◎◎

酒蒸しにして、レモンの香りをまとわせる、
味噌と合わせて、レモンの酸味をきゅっと利かせる
ごはんに炊き込んで、ビターな香りを含ませる、
などなど、
様々なレモンの仕事ぶりは、和食とも相性よしです。


是非ご覧ください。
(表紙は、あのおいしいそうなシュークリームのやつです。
右上に、そっと 新レモンクッキングと書いてあります)
入手できるなら、国産レモンを使うことをお勧めいたします!

2019年4月号料理通信「和の手仕事 いただきます。」



春のお弁当、掲載しております。


春の食材とともに、
春の花も添えて。


季節に寄せる思いは、
料理も花も、同じですね。

1月は大王松
2月は梅 
3月は桃 日向水木 桜
など。

身の回りの野草や樹々を見渡せば、
日本の色とりどりの季節の豊かさに
小さな変化に気が付きます。

ベターホームのお料理教室 春・夏の会が5月より始まります。

ベターホーム渋谷校にて、
昨年に引き続き、
料理教室を開催いたします。

「季節を愉しむ七草の会」
という名前の通り、
旬の食材や乾物を使った季節によりそう
教室です。

お申込み開始しております。

詳細はこちらです。

●ベターホームのお料理教室「季節を愉しむ七草の会」

七草の会・春夏

スケジュールと献立が閲覧できます。
是非ご参加ください。

2019年3月27日 ランチのご案内


「お店は夜だけですか?」
「お昼は営業してますか?」

夜の外出は少し難しい・・というお声をよく頂きます。
少しでも皆さまのお声にお応えしたく、
お昼に営業をいたします。

【日時】

3月27日(水)
11時ー15時(最終入店13時)


【お食事】
お一人様6000円+税


【ご予約】
お電話にて承ります
03-3460-7793


【お席】
テーブル席のみのご用意(カウンター席はございません)につき、
2名様以上でのご用意となります。

これから、少しずつですが、お昼のご案内をしたいと考えております。

是非お越しください。

2019年3月号パンプキン「春野菜の料理」



パンプキン3月号にて、
春野菜料理12品ご紹介しております。


キャロットラぺ
豆野菜のキヌアサラダ
菜の花 ほたるいか トマトの和え麺
ほか、
蕗と豚肉の生姜炒め
セリと牛肉のまぜごはん
新じゃがいもの煮物
などなど。


是非ごらんくださいませ。